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RESTAURANT EN BORD DE LOIRE PROCHE DE LA CHARITE-SUR-LOIRE

Restaurant gastronomique à Pouilly-sur-Loire

Faites escale au bord de la Loire et profitez d’un délicieux moment au restaurant gastronomique Le Coq Hardi. Cette adresse proche de la Charité-sur-Loire, saura vous ravir tant par son charme que par la qualité de ses plats.

En Centre Loire, Le Coq Hardi vous invite à sa table baignée de lumière. Arrêtez-vous d’abord au bar du restaurant pour un apéritif à déguster dans une atmosphère des plus familiales. Une ambiance chaleureuse et conviviale que vous retrouvez dans la salle à manger. Sobre et élégante, celle-ci offre une agréable vue sur la Loire grâce à de larges baies vitrées. Un environnement bucolique et reposant qui accompagne avec douceur tous vos instants passés au Coq Hardi.

Dégustez des plats savamment composés à partir de produits frais et de saison, une cuisine où tout est fait-maison, même le pain. Retrouvez le traditionnel l'incontournable oeuf . Au Coq Hardi, il est servi de différente façons

les poissons du fleuve, tels que le sandre aux écrevisses, ou le Pigeon de Mr Michel accompagné de légumes anciens jus au foin. Les homards du vivier vous sont également proposés. Et, en saison, retrouvez la véritable friture de Loire ou le silure fourni par un pêcheur local.

Les produits locaux sont ainsi harmonieusement mis en valeur par le Chef Dominique Fonséca et sa brigade, des plats qui s’accordent à merveille avec les crus régionaux. N’hésitez pas à nous demander conseil pour que les accords mets-vins de votre repas soient des plus harmonieux.

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Le Chef Dominique Fonséca, MOF

C’est à la fin du mois d’avril 2008 que Dominique Fonséca et son épouse Françoise reprennent Le Coq Hardi, restaurant gastronomique à Pouilly-sur-Loire. Elu Meilleur Ouvrier de France en 2000, après avoir été Compagnon du Tour de France, le Chef cultive chaque jour les saveurs de Loire, du Berry et du Nivernais.

Dominique Fonséca débute comme apprenti pâtissier puis comme apprenti cuisinier auprès du Chef Guy Legay, alors chez Ledoyen, célèbre restaurant parisien étoilé Michelin. Après être passé par le Palais de l’Elysée et différentes maisons parisiennes, il rentre dans les prestigieuses cuisines du Ritz. Il officie 28 ans dans le cadre de ce palace où il devient chef de cuisine.

C’est fort de cette solide expérience que Dominique Fonséca prend les commandes de ses propres fourneaux, quittant la capitale pour la Bourgogne. Il partage dès lors son savoir-faire et son sens du travail rigoureux afin de proposer une cuisine innovante basée sur de fortes exigences.

Avec son épouse Françoise, il cherche constamment à faire connaître ce terroir qui l’inspire au quotidien, une région qui lui est chère, non seulement pour la beauté de ses paysages mais aussi pour des produits d’excellente qualité, à la hauteur de la cuisine qu’il souhaite concevoir.

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Terrasse ombragée en bord de Loire

Dès les beaux jours, profitez de la terrasse du restaurant. Ombragée par des tilleuls, elle offre une superbe vue sur la Loire et ses rives. Le jardin s’étend jusqu’au fleuve ; un cadre reposant et naturel idéal pour un moment gastronomique.
En terrasse, partagez un apéritif, un repas ou un café. Détente et quiétude sont au rendez-vous. Profitez-en pour flâner au jardin et rendez-vous jusqu’au bord de la Loire.

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Menus et carte

Le Coq Hardi vous invite à consulter ses carte et menus :

 

Au déjeuner, profitez également de la Formule Coq Express (19,50 €). Elle comprend Entrée + Plat ou Plat + Dessert ou 1 plat +1 café gourmand, 

Menu servi uniquement le midi sauf dimanche et jours de fêtes.

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Les flacons

Le Chef vous fait profiter de son expertise des vins locaux. Il sélectionne flacons et grands crus auprès des producteurs locaux, pour toujours vous offrir le meilleur de la région.

La carte des vins compte près de 200 références, une abondance qui saura répondre à toutes vos attentes et envies de dégustation. Le Coq Hardi vous invite ainsi à découvrir vins de Pouilly et de Sancerre, crus du Centre Loire, autant de flacons qui accompagnent parfaitement les plats confectionnés par le chef et sa brigade.

Lors de votre repas, n’hésitez pas à nous demander conseil dans votre choix de vins.

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